由于国内养猪业比较分散，单个养殖户规模较小，而且由于国家相关法律法规，生猪屠宰场相对集中，所以大部分屠宰场不直接向养殖户采购生猪，而是有中间商。

  机构在养猪场和屠宰场之间运作。 屠宰场收到生猪后统一屠宰，屠宰后的生猪大部分通过中间商出售给零售客户。 因此这部分的分析还包括广泛的泛参与产业链的生猪收购和猪肉配送组织。

  互联互通可以由个体户经营，也可以由企业经营，但无论税收因素总体成本是相似的。 作为中介机构，生猪收购成本基本可以认为是可变成本。

  包括人工、运费、检验检疫费和生猪采购成本。 不同地区的生猪供需情况不同，所以不同地区的生猪收购价格也不同，但从运输便利性和成本的角度来看，通常有一个固定的运输半径大概不超过500公里，200公里左右比较合适。 以一车购入约130头生猪计算，每头生猪重125公斤，每头生猪从进货到售卖，全部销往屠宰场。

  如果每公斤价格上涨1元，买方每头生猪的利润约为20元。 对于收购方而言，运输过程中的损失是成本的大组成部分，包括生猪的体重减轻或死亡，其次是生猪的运输

  成本然后是人工成本和检验检疫费用。 生猪的价格对生猪的购买者来说意义不大。 他们赚的是中间价格，是价格传递者。 当然也可以较低的采购价格以固定的销售价格出售给屠宰场以获得更高的利润，这在生猪价格频繁波动时更有可能发生。 对于产业链来说，养猪中介是纯粹的交易成本代理。

  生猪屠宰企业直接从大型养猪场采购生猪或从中介机构采购散养猪，然后进入屠宰场进行屠宰。 屠宰屠宰企业的生产成本包括固定成本和变动成本。 前者包括厂房设备投入，后者包括生猪购置成本、水、电、人工、检验检疫费等。

结合各大屠宰企业的投资数量据统计，大型屠宰场每头生猪屠宰成本约为43元，其中能源支出占比高，天然气和水电费用占成本的65%，其次是固定资产摊销。 资产占比20%检验检疫费。

  使用成本约占10%，人工成本约占5%。 这里不考虑生猪的收购成本。 不管生猪的重量如何，大部分费用都是根据生猪的数量来计算的。

  屠宰企业更倾向于投资高的单体重量，比如100公斤左右。 

  简单的屠宰公司需要更少的费用。 通常生猪中介既是生猪的卖家，也是屠宰猪肉的买家。 甚至一些小型屠宰公司，只是收取屠宰费，对生猪和猪肉的采购毫不在意销售量。 因此屠宰企业的相关费用较少，一般不到收入的5%。

  屠宰企业的收入受屠宰生猪数量、生猪出肉率和猪肉价格的影响。 一方面出栏生猪数量受公司产能影响。 通常屠宰企业的产能利用率在60%以上。

  是比较好的情况，80%接近满负荷运行； 另一方面受市场生猪供应影响，在供应不足的情况下，企业的屠宰量也会受到一定影响。 

  对于大型屠宰企业来说业绩相对稳定。 他们在采购生猪的过程中就考虑到了这个问题，针对不同的生猪提供了不同的采购价格。 猪肉的价格变化比较复杂。 一方面是受生猪收入的影响。

  另一方面受到猪肉市场供需状况的影响。 此外不同部位的猪肉价格也不一样，不同的产品结构也会带来不同的收入水平。

  谷物越细可能带来的收入就越高，而且冷肉的价格通常比热肉高。

  影响屠宰企业利润的因素综上所述屠宰企业的收入受其产能、屠宰产品结构、猪肉价格等因素的影响。 其中猪肉价格是关键的因素。

  企业成本主要受生猪收购价格、能源价格、固定资产投资、检验检疫费等影响，其中收购成本和能源价格影响较大；利润影响小。 从产业链利润来看，能源价格和猪肉价格是这一环节需要考虑的重要因素。